Vad äter man till sangiovese

Sangiovese passar till många vegetariska rätter, exempelvis: Ugnsrostade och grillade grönsaker och tofu; Svamp; Tomater och tomatbaserade rätter; Örtmarinerade rätter; Olika sorters ostar; Sangiovese till snacks & tilltugg. Sangiovese passar bra till snacks och lite köttigare tilltugg, exempelvis charkuterier. 1 2 Torkad tomat, ost och olivolja till salladen och du har smaker som matchar vinet. Gryta på kalv eller fågel med rosmarin, medhavskryddor, gärna lite citron toppat med oliver och parmesan. Till en kraftigare sangiovese fungerar fläsk, ox och lamm. Tänk på att ha med syra och fett, potatisgratäng med medelhavstouch. 3 4 Vad äter man till Sangiovese? Vad sägs om en nybakad pizza med hemgjord tomatsås, kryddig salami, soltorkade tomater och färsk basilika? Den friska syran hos Sangiovese balanserar syran och sötman i tomatsåsen på ett aptitligt sätt. Med det sagt är viner av Sangiovese utmärkta följeslagare även till pasta bolognese och lasagne. 5 Sangiovese är en klassisk italiensk rödvinsdruva som odlas i stora delar av landet, framförallt i Toscana och Emilia-Romagna. Den har många synonymer, som brunello och prugnolo. Körsbär och nötter. 6 Vilken mat passar bra till vin av Sangiovese? Den höga syran och friska körsbärsfrukten i en ung Sangiovese (typ Toscana Sangiovese eller Chianti) gör det till ett perfekt vin till italienska rätter med inslag av tomat. Så som pizza eller krämig pasta i tomatsås. 7 8 Viner med sangiovese som råvara passar ofta till rätter som också kommer från ursprungslandet italien. 9 Sangiovese är en av Italiens främsta druvsorter. 10 11 12